A criação de codornas representa um segmento especializado da produção animal brasileira e oferece oportunidades de diversificação para o agronegócio. Embora os ovos tenham participação expressiva nesse mercado, a produção de aves para corte também movimenta a cadeia produtiva. Com isso, abre espaço para a comercialização de proteínas diferenciadas e amplia as possibilidades de atuação dos produtores.
Em Santa Catarina, essa atividade apresenta características particulares. No Oeste do estado, Coronel Freitas chama a atenção pela presença de estrutura habilitada para exportar carne de codorna em escala industrial. Dessa maneira, o município ganha destaque em um segmento ainda pouco explorado no comércio exterior brasileiro.
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Coturnicultura tem polos de produção em Santa Catarina
A coturnicultura está presente em diferentes regiões catarinenses. De acordo com dados do IBGE referentes a 2023, São Ludgero liderava a produção estadual, com 470 mil aves. Logo depois apareciam Armazém, com 237 mil, e Pedras Grandes, com 205 mil codornas.
Por sua vez, Coronel Freitas também figurava entre os dez maiores municípios produtores, com um plantel de 139 mil aves.
Esses números mostram que a atividade possui diferentes polos no estado. Enquanto alguns municípios concentram efetivos expressivos, Coronel Freitas apresenta um diferencial relacionado à estrutura voltada ao comércio internacional. Assim, a produção catarinense reúne características distintas, tanto no abastecimento interno quanto na possibilidade de exportação.
Produção de ovos movimenta milhões
Além do segmento destinado ao abate, a produção de ovos mantém papel importante na economia da coturnicultura brasileira.
Segundo a Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM), do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Brasil produziu 291,173 milhões de dúzias de ovos de codorna em 2025. No mesmo período, o valor da produção alcançou R$ 795,934 milhões.
Em Santa Catarina, esse resultado chegou a R$ 158,697 milhões. Minas Gerais, por sua vez, registrou R$ 124,676 milhões, enquanto o Espírito Santo contabilizou R$ 151,930 milhões.
Os resultados ajudam a dimensionar a importância econômica da atividade. Além disso, demonstram a participação catarinense nesse mercado e reforçam o espaço da produção de ovos na diversificação da pecuária brasileira.
Exportação amplia oportunidades para a carne de codorna
A habilitação para exportar carne de codorna representa um diferencial para a cadeia produtiva de Coronel Freitas. Para acessar o mercado internacional, entretanto, os estabelecimentos precisam cumprir normas sanitárias e atender aos requisitos estabelecidos pelos países compradores.
Nesse cenário, a estrutura industrial e a regularidade da produção tornam-se fatores importantes para conquistar e manter mercados externos.
Ao mesmo tempo, a experiência catarinense demonstra como segmentos específicos da produção animal podem encontrar oportunidades no comércio exterior. Dessa forma, a coturnicultura brasileira ganha visibilidade e amplia as perspectivas de diversificação da pecuária, especialmente na oferta de proteínas menos convencionais.
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